食材明细:五花肉 300克青 椒 2支蒜 苗 4根胡萝卜 少许盐 适量糖 适量丹丹郫县豆瓣 适量回锅肉
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只有超市买的这种五花肉是*好的,肥瘦相间,漂亮!这个季节已经没有蒜苗了,只好省略它了,不过我觉得配上蒜苗是很好吃的!
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将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右,*好在锅中放几粒花椒同煮,味道不错。
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将青椒切成菱形块,将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下,可省略。
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将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。
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将锅中放入少许油,一定要少许。放入葱段,姜丝爆香,再放入五花肉片煸炒,等肉煸出油,微微发卷,肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。
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再放入青椒片、胡萝卜片翻炒,*后放入盐、糖炒匀装盘。