沙茶焖仔鸡

材料：鸡1只

调料：酱油10克 味精2克 葱20克 姜20克 料酒20克 水淀粉15克 沙茶酱20克 精盐2克 高汤800克 植物油50克

沙茶焖仔鸡的做法

1、将仔鸡*净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。

3、下入仔鸡用大*烧开，再改用小*略煮。

4、下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大*收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。

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