虾籽扒菇参

材料：海参(水500克) 冬笋30克 香菇30克 虾籽10克 *腿5克

调料：葱15克 姜15克 水淀粉10克 高汤200克 黄酒20克 白糖10克 精盐2克 芝麻油10克 猪油 炼 30克 胡椒粉0.5克

虾籽扒菇参的做法

1、冬笋切片，海参抹刀切块，葱、姜切末。

2、海参块下入沸水锅内焯透捞出。

3、炒锅内加猪油烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇、海参、绍酒、白糖、猪骨汤和精盐烧开。

4、下入笋片，虾籽焖约15分钟，用湿淀粉勾芡，装盘，撒上*腿末，胡椒粉、芝麻油即成。

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