白汁银鱼

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原料

鲜 银 鱼 250 克 、葱 末 2 克 、姜 汁 5 克 、面 粉 25 克 、菱 角 粉 15 克 、牛 奶 30 克 、鸡 清 汤 150 克

白汁银鱼的做法:

1、银鱼去眼洗净搌干， 粘均面粉。

2、菱角粉用牛奶勾芡。

3、银鱼放 6 成热油中汆10 秒取出。

4、油锅放大*上， 撒入葱末， 加一点绍兴米酒和鸡清汤， 下银鱼及调料， 煮沸后小*煨10 分钟。

5、加牛奶菱角勾芡 ， 大翻入盘即成。