原 料:豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2、3根、培根(腊肉)、生抽、料酒、糖、盐。
特 色:是云南出的豆皮做就的一道菜。
操 作:
1、豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来,清洗干净后待用。
2、红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点,大瓣切一刀,小瓣不用改刀,青蒜苗切斜刀待用。
3、培根切片待用。
4、锅内放油,放入培根片慢煎,放入蒜片一起煎金黄了,加入红绿椒,翻炒出味后,加入豆皮翻炒。
5、加料酒、生抽、放一小碗水炖一下,略收汤汁后加糖、盐,翻拌均匀后,放入青蒜苗后出锅。
贴士:
1、豆腐皮营养丰富,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白**食品。
2、辣椒和蒜的量大一点,好吃。也可以用腊肉做,一样好吃。