炆思豆腐的做法

2012-08-01来源 : 互联网

材料:豆腐200克   冬菇(干)15克  冬笋25克 火腿15克 鸡胸脯肉50克 油菜心叶15克

炆思豆腐

调料:食盐7.5克 味精2克 清汤200克

豆腐批去表层老皮,批切成细丝,用沸水浸泡焯去黄水和腥味。冬菇、熟冬笋、火腿,鸡脯肉均切成细丝。将冬菇丝放碗内,加鸡清汤上笼蒸半小时取出。炒锅上火舀入鸡清汤,投入冬菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝,加入精盐烧沸,盛入汤碗内加味精。原锅复置火上,舀入鸡清汤,烧沸,投入豆腐丝,待豆腐丝浮于汤面时,漏勺捞入汤碗中即成

菜品特色:豆腐丝软嫩,汤清味醇,深受食者喜爱。