糖酥丸子

　　糖酥丸子特色：此丸子雪白，口感香酥，味道鲜甜，适合于任何人群，一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

　　主料：猪肉(肥)250克

　　辅料：鸡蛋黄100克、小麦面粉200克

　　调料：白砂糖150克、植物油80克

　　糖酥丸子的做法：

　　1、猪肥肉切0.2厘米的丁

　　2、加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子

　　3、放温油中慢*炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油

　　4、净勺内加清水75克，加白糖用慢*搅炒至挂霜*候，倒入丸子

　　5、离*不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成

　　烹饪技巧：

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

　　饮食禁忌：

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。