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原料：鸡胗、尖椒、香菜，干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：鸡胗撕去表面白皮，用盐、料酒码味，再加少量淀粉拌匀;尖椒切丝、香菜切段;锅中烧油，将干辣椒丝、葱姜蒜炒香;将鸡胗下锅炒，加少量料酒;炒至鸡胗**变色，将尖椒下锅;略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，把香菜下锅;把调味料翻炒均匀即可出锅。
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