酸辣粉丝汤的做法

原料：粉丝2两(约80克)、肉丝4两(约160克)、甘笋丝、榨菜丝各1汤匙、冬菇4只、清水6杯、韭黄2两(约80克)。

调味料：

豆瓣酱1汤匙、镇江醋2汤匙、盐1/2茶匙、鲜露1汤匙、生抽1茶匙、麻油少许。

做 法：

1、粉丝用清水浸半小时，略剪短度;

2、肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀;

3、冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段;

4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。

备注：

韭黄不用煮太久，否则失去香味而且会变韧。

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