香椿芽的吃法

 春天是万物复苏的季节，各种胃口也开始蠢蠢欲动，目标指向一切鲜嫩芳香的动植物……

其中不论南北东西人民都喜欢的嫩叶子，莫过于谷雨前后可以吃的香椿芽啦!臭椿跟香椿很像，但臭椿臭，不能吃，不过人家在《庄子》里逍遥了一把，也是很有面子的。

香椿的吃法真是多，以下说一说我喜欢的几种吃法吧!

1. 香椿芽炒蛋

新鲜的香椿芽洗净切碎，放入打均匀的蛋液中，加一点盐，搅一点水，充分搅拌均匀，然后放进油锅里炒就好啦!什么别的佐料都不必加，就是又鲜又香又嫩又爽口!

2.凉拌香椿芽

新鲜香椿芽洗净，推进开水锅中料一下，不必等水开，沥干取出，紫色的香椿就变成翠绿色啦。然后切碎，加些好酱油、香油拌匀即可，也可按照口味酌量添加糖啦味精啥的~佐餐妙品啊!

或者将豆腐切成一厘米见方的小丁，与之同拌，也很好吃!

3.炸香椿芽

将一簇簇的香椿芽择成一根一根的，挂上混合了蛋液、淀粉、盐的糊糊，糊糊要薄一点，随后放入中低温油里炸至金黄即可。口感酥脆又香，配饭吃或者空口吃都很过瘾!

4.腌香椿芽

香椿洗净晾干，撒上盐，然后用手充分揉制，密封存放在阴凉的地方即可。简单吧!吃粥的时候来一点，吃炸酱面啦麻汁面啦的时候切碎了撒上点，还有煮鹅蛋切丁撒上腌香椿末，真好

还有些地方会用香椿包饺子啥的，其实啦，就是自己喜欢就好嘛!

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