廖记棒棒鸡美食文化传承者

廖记棒棒鸡美食文化传承者，越来越多的人开始注重美食文化的相关问题，一个地区的美食文化是很有研究价值的，人们可以通过该地区的美食文化来了解这个地区的历史文化特色，从而了解一个地方。

廖记棒棒鸡可以说是成都美食文化的传承者，四川传统拌菜美食棒棒鸡系列，17年前，廖记棒棒鸡就开始在四川街头现场售卖，一人持刀，一人持棒，棒敲鸡肉，声音铿锵有力、抑扬顿挫，售卖配合默契，别有风味。17年来，廖记棒棒鸡不仅仅传承了四川风味小吃的秘制工艺，还保留了特有川味文化。廖记棒棒鸡已经逐步成为是稳中有升的成都慢生活传统文化的代表，是成都人生活不可缺少的一部分。

成都的川菜美食和小吃，一直受到人们的喜爱，名声享誉国内外。川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。美食文化在四川有悠久历史，成都人更是舍得在吃上面花时间、花*。成都人对吃特别有感情，不管这菜那菜，好吃就是好菜，对吃的热情，可以用“投入到底”来形容。因此，正是这种投入造就了一批地道麻辣“成都小吃”，兼具麻、辣、鲜、香的棒棒鸡就是其中典型的美食之一。棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。早在一千四**前的农业科学著作《齐民要术》中曾有记载一种“白脯”的制作工艺，即将盐、花椒等佐料腌制瘦肉，置于阴处吹干，至半干半湿时用木棒敲打。

“民以食为天”。廖记棒棒鸡作为四川熟食品牌的**性人物,代表了成都的小吃文化,使小吃文化的**代表。飞速发展的廖记棒棒鸡在不断拓宽经营渠道，发展自身品牌的同时，更注重对于美食文化的传播和宣扬。廖记金河路店就依靠地处旅游区的优势，不断开发新品种、宣扬美食文化，让更多人通过廖记对四川美食传播、交流，了解喜爱四川美食，喜爱川菜，很多人追寻这个到四川来了。发挥了美食延续饮食文化纽带的作用，也是把四川的美食文化带向了国外。

美食文化在广州有悠久历史，但一直没有系统的运作。此这寻觅美食文化之根的活动，应该说都是一个标志。这个是我们**的引导，企业自身努力，包括媒体在内的助推，以及社会力量的支持，这样来整个美家在促进美食文化方面才会起到了应有的作用。

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