菜系及功效:京菜 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味:奶汤咸鲜 工艺:清炖
清炖排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小白菜50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
清炖排骨的特色:汤清乳白,咸鲜味醇。
教您清炖排骨怎么做,如何做清炖排骨才好吃
1. 将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2. 小白菜洗净,**部,一切两段;
3. 葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4. 锅上*烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5. 旺*烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小*慢炖至接近成熟;
6. 下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。