蛇汤的做法 蛇汤怎么做

材料：蛇 生姜 大蒜 五香粉 八角 香菜 红椒 盐 山茶油 料酒 香油 ;

做法：

1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，洗净后剁成约8厘米长的段备用;将蛇段倒入高压锅中，放入姜块，八角，桂皮，上汽后约6至8分钟后捞出来;(蛇肉不能太炖烂)

2. 净锅将山茶油烧热，先将姜末和蒜茸煸香，再放入蛇段小*煸炒片刻倒入料酒，加盐入味，加入各种调料和红椒段后旺*爆炒;

3.注入适量蛇汤小*烹至七分烂熟再收汁，滴上香油出锅;蛇烹制好后可直接出锅装盘，放香菜点缀。也可以多余点汤汁倒入烧热的砂煲中，做成口味蛇煲;

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