烧烤材料用品分类及注意事项

1. 烧烤炉

烧烤炉是*重要的工具。常见的种类有苹果炉、情侣炉(轻便炉)等。

情侣炉：就是家乐福和百安居常卖的约42元左右的一种长方形的小炉子。这种炉子的优点是烧烤架高低可调，便于控制*力，且价格便宜，淘宝上卖25元左右。缺点是比较小，不适合多人用(所以叫情侣炉)，同时不能像苹果炉那样有盖子可以焖和熏。

苹果炉：外型敦厚，但是比较重，收藏携带不方便，架子也不可调高度，使用起来不是特方便。它的价格一般是情侣炉的2倍。

2. 无烟碳

就是机制碳。它是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀、燃烧时间长、*力均匀，关键是无烟且价格低廉(约20元公斤)。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃，需要引*剂或者先用报纸等烧一段时间。

3. 刷子

就是小刷子，讲究点就买好一点的，为了方便油和蜂蜜，起码要1个炉子配2把刷子。

4. 其他烧烤材料用具

锡箔纸：烧烤有个小窍门是可以买上锡纸带着，因为烤到后面铁网会很脏，可以铺上锡纸烤，不仅干净而且容易整体加热。 竹签(铁签当然更好)、鱼夹：是吃烤肉串和鱼必须的用品。

5. 其他必备物品

打*机、引*剂(如*绒、专业的引燃剂等)，凳子(如果方便带的话)，***塑料手套(建议多带，很实用)，***餐盘、纸杯，***筷子(大量)、叉子。

牙签：用处很大，可以固定鱿鱼等易卷曲的食品，还可以代替叉子充当取食品的工具。

多功能刀、菜板

湿纸巾(多带)、手纸

餐桌布、野餐垫

报纸(用处很多，建议多带)

大塑料袋、垃圾袋(**那种超黑超厚超大的)。

大瓶自来水(拿大瓶子灌，洗手或者洗菜用)

四、其他娱乐项目

1. 风筝：春天当然适合放风筝!

2. 垂钓用品

3. 捞鱼的抄子或者捕虫的网子

4. 帐篷或者吊床。不怕麻烦的话，弄个帐篷，可以吃饱了午睡。

5. 烫伤药

6. 羽毛球什么的

五、烧烤食品场地选择

野外烧烤的场地尽量平坦、开阔，周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。不要选择过于潮湿的场所，也不要离水源过远。大风天和雨天都不适合野外烧烤。

六、 烧烤食物的技巧

1. 食物应提前洗干净并腌制好，用干净的食品袋或者饭盒装好。

2. 速冻食品等可以用保温冰袋装好，不要接近烧烤区。

3. 开始时炭*较大，*好先烤容易熟的食品。按照容易熟的顺序分别是：*腿肠、骨肉相联、肉串、肉片、鸡翅、排骨。蔬菜当然比肉容易熟悉，馒头片则随时都可以吃。

4. 炭*的控制很重要的。准备***筷子和水，*大时浇些水或是把炭拨开，不要让*焰过大。一定要勤于翻动，这样就不会烤焦。

5. 要充份利用各种调料，不断刷酱、撒调料和翻动。

6. 碳是*难点燃的，所以这个是烧烤*困难的第一步。先将碳放到炉子里的网丝上淋上引*剂或酒精，在网下放置报纸、*绒等容易点燃的材料，然后点燃木炭和网下的材料，上下合攻，这样碳很快就点燃了。如果觉得这样容易弄脏炉子，也可以用煮饺子时候的那种一圈一圈的钢丝笊篱代替，反正碳点燃后放进炉子，后面的工作就容易了!