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对需要吃维生素补充剂的人而言,能充分吸收非常重要,因此,食品科学食**建议在饭后服。理由主要有两个:
一是延长吸收时间。水溶性维生素,如维C等,口服后主要经小肠吸收,饭后服可以使维生素缓慢通过肠道,吸收较**。二是食物促进吸收。维A、维E等脂溶性维生素,在油脂的参与下才能更好地被吸收。吃完饭再服它们,饮食中的脂类物质能促进其吸收。另外,很多维生素与饮食中的矿物质能互相促进吸收。如维C能促进铁的吸收。因此,饭后服维生素补充剂效果更好。
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