从重庆火锅加盟看火锅市场发展新战略

重庆的*锅发展到今天，从*锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事*锅制作并提供*锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资*锅工业的企业和经营者的极大的热情和爱好。但是，如何开一家正宗的四川重庆*锅店，却是一门不小的学问。

作为*锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即出产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事*锅行业，必需当真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的*锅，把握*锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的*锅店，以获得不乱而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开*锅店决议计划或投资的条件。

重庆*锅市场是如何划分的呢?

(一)、划分要求：

1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等详细的方面要正确把握，用于对比自己的品牌能否进入市场；

2、具有可操纵性。假如得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必需抛却，重新划分市场，找准位置；

3、具有不乱性。市场划分后，只要符合实际，就大胆勇敢**，制定长期计划，占领市场。

(二)、重庆*锅划分种类：

1、地舆位置：*锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解*锅地舆因素。统一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而统一店和锅品到了不同地域也会有变化。

2、人口分类：受人们的栖身、文化、宗教、民族等因素的影响，对*锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。

3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其念头，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，仍是豪华张扬型等，才能取得实效。

4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、活动散客、新客等，这与*锅店的*锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。