中国不少地方的名菜都是是动物血为原料的。俗称“血豆腐”。在西医的观点里,中医的“吃啥补啥”说法可没有依据,但难得在“吃血补血”这方面,西医也认为有道理。到底怎么说,小编带你一起了解一下。
吃动物血:不仅可补血,还可补铁
中国人民***第303医院血液科主任张新华认为,吃血可以补血,有些缺铁性贫血患者甚至可以***,多吃动物血就可以*好。
对此,广西中医学院**附属医院营养学家马力平教授认为,吃动物血不仅可补血,还可补铁。动物血有猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血、鹿血等,它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分,很容易被人体消化吸收,从而起到补血、补铁的功效。
没有经过任何加工的动物血*好
很多人认为动物血不干净,其实,没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。
炖一盅鸭血汤,放点沙参、玉竹、银耳,可起到祛湿、生津、补水的功效;猪血加芥菜叶、葱花、黄酒,具有清凉降*、补水的功效。每周1次,效果更佳。
各种动物血 无太大区别
至于各种动物血的营养价值,其实没有太大区别。鸭血和猪血性偏凉,具有清热解毒、润肠通便的功效;鸡血和牛血性偏平,不温不热、不寒不凉。
除了鹿血价格比较贵以外,其他动物血,如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等,市面上都可以买到,不妨多吃一点来补补身子。