广州牛肉价格一周涨两成

“牛肉价格从上周五开始突涨，零售价从44元/公斤上涨到56元/公斤，真是不可思议!”14日，广州多家肉菜市场的相关负责人对羊城晚报记者表示，由于货源少，冬天需求增加，预计牛肉的价格还会继续上升。与此同时，不少餐饮店表示将考虑调高与牛肉有关的食品价格。

一周价格涨两成

记者昨天从广州市***的菜篮子平台查询到，近一年来牛肉的价格涨了三成多。从年初至今，牛肉价格一路温和变动，上半年曾跌至40元/公斤，但就在*近一星期，牛肉价格突然发力，短短一星期，一公斤就涨了10元。

以天河区的石牌市场为例，14日的鲜牛肉(新鲜去骨，下同)卖60元/公斤，相比去年同期的44元/公斤，价格涨了三成多。

但在上个星期之前，牛肉的价格变动一直都很温和。今年春节一过，石牌市场的牛肉价格还跌到了40元/公斤，这个价格一直持续到7月份才涨至44元/公斤，此后平均一两个月，牛肉的价格都会涨上一两元。

牛肉价格飙升出现在*近一星期，上周在石牌市场，牛肉价格还是50元/公斤，但昨天价格已经涨到了60元/公斤，短短一星期，涨了10元/公斤。

“牛肉的批发价格从上周每公斤40元上升到目前每公斤50元，零售价自然水涨船高。”海珠肉菜市场的相关负责人对记者表示。不少消费者感叹牛肉价格太贵，只好少买或者不买牛肉。

是垄断还是货少?

那么，牛肉的批发价格为什么突然上升。“*近广州市工商部门要求牛肉的屠宰集中到江村屠宰场，我们现在只能去那里拿货，*近的价格一路上升，每天都以每斤两元的价格上升。”据东川新街市**一家牛肉档档主透露。

是不是屠宰场存在价格垄断?“广州每日需求牛肉量大约为500头左右，江村屠宰场目前的屠宰量不过300头。**相关部门就是希望提高江村的屠宰量并且更有效地监管牛肉质量，所以要求**到江村屠宰，价格方面应该不存在垄断。”昨日，广州市经贸委的相关负责人对羊城晚报记者透露。他认为，目前牛肉价格上升的主要原因还是货量少，天冷需求增大。“牛肉的货量确实比较少。”福今路肉菜市场的相关负责人向记者透露，本月2、3日该市场的牛肉档主甚至拿不到货。“原来**拿100多斤牛肉，现在每天只能拿到几十斤。”有牛肉档主告诉记者，一方面牛肉价格上升担心零售不好卖，另一方面确实货少了。一家牛肉批发商告诉记者，目前广州的牛主要来自广西、贵州甚至越南，但是牛的生长期比较长，天气冷后需求量上升，货自然就*手了。

“不但牛肉涨价，羊肉价格也上升了，不过幅度没有这么大。”广州市肉菜市场协会相关负责人表示，*近广州市场的羊肉价格每公斤涨了4元左右达到64元/公斤，幅度大约上升6%。

餐饮牛肉菜价跟涨

求大于供导致价格上升，不少业内人士预测随着春节临近，牛、羊肉的价格还会继续走高。

而牛肉一涨价，餐饮单位的成本必然增加，但由于此次涨价太过突然，在餐饮价格上还没****的体现。记者在广州***太平沙财记珠江新城店看到，太平沙牛腩粉年初的时候卖16元，*近几个月涨到了18元，这次的价格变动虽然还没马上体现在快餐价格上，但包括太平沙财记在内的多家快餐企业均表示，成本压力增长太快，只好调价。

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