第二届中国孔府菜发展在曲阜举行

为进一步弘扬孔子饮食文化，振兴发展孔府菜，由山东省烹饪协会、山东省旅游饭店业协会、济宁市人民**、中国孔府菜发展联盟联合主办，中国孔子研究院、济宁市人力资源社会**局、济宁市旅游局、济宁市商务局、曲阜市人民**、济宁市烹饪餐饮业协会等单位联合承办的第二届中国(曲阜)孔府菜发展**12月 16日至17日在曲阜孔子研究院东方儒家花园酒店隆重开幕!

开幕式前，举行了隆重的祭孔仪式，餐饮界**代表怀着十分崇敬的心情，向至圣先师孔子三鞠躬，深深祭拜这位历史伟人和中国饮食文化的始祖。

开幕式由济宁市旅游局局长颜廷洲主持，他*先对参加开幕式和新闻发布会的各位**、各位嘉宾、新闻媒体的朋友及省内外有关酒店的代表表示热烈的欢迎。济宁市**副***莫成伟代表济宁市委市**作了重要讲话，山东省烹饪协会会长孙光远在开幕式上发表了热情洋溢的讲话，曲阜市委市****，餐饮界**代表分别致辞。莫成伟副***说，去年我们顺应时代潮流，迎合人**愿，在曲阜举办了**届中国孔府菜美食节，获得圆满成功，在孔府菜发展历史上产生了里程碑的意义。

为进一步弘扬孔子饮食文化思想，振兴和发展孔府菜，继续擦亮和唱响这张历史名片，为进一步挖掘整理传统孔府菜、创新现代孔府菜、**新派孔府菜，为科学发展增添新活力，为广大人民群众和迅速发展的社会服务今天，我们有责任和义务整合、创新、发展孔府菜，在全国和世界**孔府菜，提高人们生活质量，推动社会发展。我们举办这次**和成立发展联盟的宗旨是“仁和、博学、发展、共赢”，主要目的是弘扬孔子饮食文化思想，展示孔府菜精品，交流和提高烹饪技艺，搭建孔府菜整合、创新、发展交流平台，推动孔府菜蓬勃发展，使其更快更好地传遍全国、享誉世界。李光璧会长满怀激情地表示，省烹饪协会一定积极发挥行业优势、人才优势、组织优势，大力支持孔府菜的研究和创新，帮助孔府菜发展联盟尽快走上健康发展道路，为发展和繁荣中华饮食文化做出新的贡献。

**上，山东省社会科学院研究员赵建民先生作了“孔府菜的创新、发展和经营”的主题演讲。在孔府菜发展**中，与会人员围绕“在当前市场形势下，如何更好的创新、发展、经营孔府菜”的主题展开了热烈地讨论。孔子研究**、餐饮行业**，旅游饭店业、餐饮业经营**，中国孔府菜大师、鲁菜烹饪大师们纷纷从不同的角度，畅谈了孔府菜的规范化的紧迫性，孔府菜传承与创新的必要性，孔府菜经营市场化的专业性，孔府菜人才培养的机制性等重大课题。**会上，大家不时被**的精彩发言报以热烈的掌声。