今年餐饮文化气氛当道

2011-12-22来源 : 互联网

从12月中旬开始,圣诞节、春节直到来年农历正月十五的元宵节,是餐饮业的捞金期,这段时间有的餐饮企业的收入可以比平时翻上三番,也正是如此餐饮企业多会卯足了劲,运用各种手法吸引消费者。

餐饮中国统计数据显示,去年北京地区的年夜饭预订的话都会给消费者8~9.5折扣,而今年多家餐厅表示都没有折扣,而且菜单上不少菜品的价格也比去年有所提高。

对于节日消费没有折扣和菜品价格上涨,餐饮企业给出的解释是食品原材料普遍上涨,法定节假日餐馆还要支付员工3倍工资,根本没有打折让利的空间。

另外我们调查的一家西餐厅负责人说,他们今年推出了多款新年特色套餐,价格从150元到350元不等。这些套餐与零点相比,价格上其实也没有优惠,只不过突出了年味儿主题,在菜品种类、味道的搭配上更为合理,更加方便消费者选择。他表示:“新年饭是一年中*好的**时机,我们忙得连接待顾客都来不及,没有必要在这个时候打价格战。”

另外提醒广大消费者,有些饭店推出的新年套餐,乍看之下,价位与去年保持一致,但由于菜单内容的变动,其实已经不具有可比性。因此消费者在点餐时,不要只盯着价格是否变动,而要关注菜品内容是否物有所值。

撇除价格战,餐饮商家大打文化牌。在如今这个可以随时随地享受美食的年代,消费者品尝新年大餐,绝不仅仅是为了满足口腹之欲。因此,谙熟消费者心理的餐饮商家,在营造节日氛围上下足了功夫。没有什么比和亲爱的家人一起倒数计时、迎接新年到来更加美好的事了,因此这个年度的*后一晚需要格外精彩。

另外还有很多特色的狂欢主题派对,例如喜欢狂欢派对的人可以前往凯宾斯基饭店的客来思乐餐厅,新年前夜,这里的自助餐台上将摆满琳琅满目的各式**美食,无限量的精选红、白葡萄酒,起泡酒和啤酒,软饮和果汁,加上爵士乐队的表演以及幸运大抽奖,每一项都让喜欢hi的你hi翻天;普拉那啤酒坊除了可以让酷爱啤酒的你沉醉在在纯正的德国鲜啤、巴伐利亚美食中,还有“酷玩”乐队的现场演奏。

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