花生小生意做成大买卖

红的、白的、金黄的，咸的、甜的、五香的、酥脆的、麻辣的……

酒鬼花生、孜然花生、五香花生、麻辣花生、芝麻糖花生……

稳扎稳打小本起家 *后专做风味花生

面朝黄土背朝天，汗珠子流成串，真是苦啊!

李运湘是个地地道道的农民，结婚生子后，一家三口分了四亩地，靠种植大蒜和小麦为生。可是，一年到头累死累活的，种四亩地除去种子和化肥，也只能*个两三千元*，日子过得紧紧巴巴、辛苦劳累……

再也不能这样活!李运湘决定改变自己的生活。和妻子商量后，李运湘把家里的四亩地租给别人来种，自己开了家豆腐坊专门生产豆制品。大豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆皮、豆浆……这些豆制品都是老百姓每天必吃的食品，因此李运湘的生意做得很红*。后来，他还在县城的市场里租了摊位，每天豆制品销量保持在1000斤左右，利润很可观。

尽管豆制品加工挺**，但是每天起早贪黑实在太辛苦。因此，一段时间后，李运湘决定改变经营方向。思来想去，他选择进城学习卤肉制作技术，打算掌握技术后，自己开家卤肉店经营。可就在学习卤肉制作技术期间，李运湘结识了每天往卤肉店送风味花生的王师傅。在和王师傅聊天过程中，李运湘无意间得知：王师傅夫妻俩每天生产加工2000斤风味花生，每斤纯利润就是四五角*。夫妻俩加工好的花生送到熟食店、菜市场、超市、副食品批发市场，每天的纯利润近千元。这让李运湘有了新想法：和卤肉制作项目相比，风味花生的制作技术简单易学，*明显的优势是便于存放，保存期长。特别是夏天，卤肉如果当天卖不出去就变质，而风味花生就不存在这个问题。

权衡利弊后，李运湘确定了自己的经营方向，加工生产风味花生。于是，他跟着王师傅学习制作技术。当时，王师傅只教给他五香花生和孜然花生两种，学成回家后，李运湘根据自己在卤肉店学习的调制麻辣油技术，又自行开发了麻辣花生，推向市场后很受欢迎。

技术不断改进卖得* 月销量竟达9万斤

随着市场需求量的增大，李运湘的日生产量由*初的300斤增加到3000斤。而且，他不断加大开发力度，先后推出了酒鬼花生、芝麻糖花生等品种。

李运湘知道，要想生意*长远，口味必须是*家。因此，他在技术上不断创新，以至于他的风味花生，谁品尝谁说好吃。拿麻辣花生为例：市场上传统的制作方法很简单，先脱皮再炸制，然后用麻辣油一调制即成。而李运湘的制作过程加入了*关键也是直接决定花生口味的工序——腌制。花生脱皮后，迅速利用特殊调料进行腌制三小时。腌制时间之所以控制在三小时，是因为腌制时间长，花生容易变质、且口味不好;而腌制时间短，花生没有入味……

每道制作工序皆学问!因此，李运湘制作的麻辣花生具有“鲜香甜脆、麻辣上口”的口感，人人爱吃。

很快，李运湘发现了更大的商机。自己制作的多品种系列风味花生，常年批量生产，销往酒店、饭店、菜市场、超市、食品店，日销量保持在3000斤以上，****。同时他发现销往这些目标客户的芝麻酱销量更可观。由于芝麻酱的用量大，冬天*锅店用量大、夏季凉皮店、米皮店、面馆的用量大。由于自己一直加工生产风味花生，他便想到加工花生酱。因为芝麻的市场价要远远高于花生，芝麻酱的价格也远远高于花生酱，如果自己能制作出口味醇香的花生酱，价格成本大大降低后，商家怎能不欢迎，定会**市场。

这以后，李运湘结合传统芝麻酱加工方法用心钻研，反复试验。功夫不负有心人，他把制作好的花生酱拿到饭店、面馆等处，让对方品尝。结果，商家都说口感与芝麻酱难分上下，而且格外香。由于花生酱的成本大大低于芝麻酱，而且口感香醇，因此大受商家欢迎，市场顺利打开。

李运湘，原本是一个普普通通的农民，而今靠制作风味花生和醇香花生酱发了家!生意做得红红**，日子过得舒舒服服，着实令人艳羡。