如何识别真假黑芝麻呢？

遇到黑得异常的黑芝麻要慎重购买，*好用一点水放在手心轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了，买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。

辨别真假黑芝麻时，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。品尝时，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有其他异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。