懒人做鱼头，美味又营养

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。

因此，鱼头也成为很多人在餐馆爱吃的一道菜，但是如果在家做道剁椒鱼头或鱼头豆腐煲，估计是件比较辛苦和麻烦的事。其实真想吃鱼头的话，也可以简单做道葱香蒸鱼头，好吃营养成分还更高哦!

鱼头蒸之前

材料：大鱼头、姜丝、葱、白醋、料酒等。

烹制方法：

1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用;

2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片;

3、将葱洗净切段，铺排在鱼头上面;

4、入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，

5、浇上生抽、料酒，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。