湘字号餐企火宫殿杨裕兴首次进京

*宫殿的臭豆腐、杨裕兴的面，*正宗的湘派小吃如今在北京也能吃到：明年1月，*宫殿将开出*家北京分店;今年10月，杨裕兴北京的**家加盟店开张，两个月下来，日均营业额在万元以上。

事实上，今年下半年以来，长沙众多品牌餐饮企业纷纷逆市开店，比如徐记海鲜、秦皇食府、好食上、玉楼东、潭王府等……提前布局2012年餐饮竞争，长沙餐饮企业加速扩张步伐，成为下半年长沙经济的“一抹亮色”。一位**业内人士表示：“长沙品牌餐饮企业新一**洗牌，在**经济危机的**下似乎提前开始。”

1、长沙两大***北京开店

杨裕兴面馆在北京开店的消息*早来源于新浪微博，今年10月15日，杨裕兴在朝阳区东八里庄莱锦商铺A座106开业，随即就有微博网友发布消息称：“杨裕兴的面，真好呷!在北京开店，是湖南人的骄傲，北京人的福音，希望更多湖南家乡美食进入北京。”

杨裕兴公司董事长张先生表示，杨裕兴北京店虽是加盟店，面积也只有300平方米左右，但开业近两个月日均营业额已经突破1.2万元。当然，食客中有近6成是湖南人。他们在微博上议论：“在北京吃一碗家乡面，感觉真好!”

杨裕兴党支书记李国安昨日对记者说，这是杨裕兴进入北京的试水，如果半年内市场反响很好，杨裕兴就将全力开拓北京市场。

另一中华***餐饮企业*宫殿，也将强势进驻北京核心地段——天安门前的前门大街。*宫殿总经理谭飞昨日介绍，*宫殿北京店营业面积近2000平方米，是其在北京开出的**家店，装修风格全部参照长沙坡子街总店。“预计2012年农历春节前，在北京的湖南人就可以品尝到家乡的风味小吃了，臭豆腐、糖油粑粑等小吃和传统健康湘菜都将进驻*宫殿北京店。”谭飞说。

2、 品牌餐饮企业逆势扩张

今年下半年以来，长沙品牌餐饮企业纷纷加入扩张大军。7月，***餐饮*宫殿、玉楼东进驻黄花机场，开启了长沙餐饮的“机场时代”。11月底，徐记海鲜万家丽南路喜乐地店开业，这已经是该店今年第二家面积2000平方米以上的门店了。秦皇食府企划总监杨电华表示，秦皇食府位于市政府附近的新店也将在年内开业。

省外方面，57°湘上海开店，新长福、秦皇食府、徐记海鲜今年也落户北京、上海等地。。

针对餐饮企业逆市扩张，省湘菜产业促进会副会长彭子诚认为，餐饮市场潜力巨大，地产等行业的不景气，除了对极少数高端餐饮产生影响之外，并不妨碍整个餐饮市场的继续成长。

一些民间餐饮观察人士认为，原因有四：一是餐饮企业骑虎难下，已有战略规划要按部就班进行;二是餐饮企业对经济复苏的预期乐观和对自身品牌的自信;三是抢先布点，在对手进入之前完成战略布局;四是其他行业衰退，促使相当多的现金流进入餐饮业。

但一些餐饮老板的判断就相当简单：“长沙人爱吃，任何时候都不会‘节衣缩食’”。在刚刚结束的“2011年湘菜产业促进周”上，组委会表示，今年湘菜将“吃”出1000亿元产值。